| Farfalle ai piselli |
| Canolo Sabine |
| Kasher -- Si |
Francese
Canolo Sabine kasher
Ingredienti :
130 gr. di tagliatelle
100 gr. di spinaci tritati
1 dl. di vino bianco
1 tappo di Pastis
2 cl. di Vodka
80 gr. di una varietà di funghi
80 gr. di piselli
30 gr. di Gorgonzola
1’5 dl. di panna liquida
1’5 dl. di sugo pomodoro
pepe verde
1 pugno di formaggio Parmigiano
1 crespella sottile
50 gr. di cipolle tritate
prezzemolo tritato
Preparazione :
Primo sugo :
In una padella imburrata far rosolare 25 gr. di cipolle, aggiungere il gorgonzola e gli spinaci.
Lasciarli sciogliere, fiambare alla Vodka, versare il pepe verde e aggiungere la panna, lasciar ridurre.
Secondo sugo :
In una padella imburrata far rosolare 25 gr. di cipolla, aggiungere i funghi e i piselli, lasciar cuocere, sglassare col vino bianco (col Pastis), lasciar evaporare, aggiungere il sugo pomodoro.
Ultima preparazione :
Cuocere le tagliatelle e farle saltare nel primo sugo.
Stendere la crespella, disporre le tagliatelle al centro della crespella, arrotolarla.
Disporre poi la crespella farcita in un recipiente (per andare in forno), spalmare il secondo sugo sulla crespella e spolverizzare di formaggio Parmigiano.
Mettere in forno a 200° C per 8-10 Mn. circa.
Primo sugo :
In una padella imburrata far rosolare 25 gr. di cipolle, aggiungere il gorgonzola e gli spinaci.
Lasciarli sciogliere, fiambare alla Vodka, versare il pepe verde e aggiungere la panna, lasciar ridurre.
Secondo sugo :
In una padella imburrata far rosolare 25 gr. di cipolla, aggiungere i funghi e i piselli, lasciar cuocere, sglassare col vino bianco (col Pastis), lasciar evaporare, aggiungere il sugo pomodoro.
Ultima preparazione :
Cuocere le tagliatelle e farle saltare nel primo sugo.
Stendere la crespella, disporre le tagliatelle al centro della crespella, arrotolarla.
Disporre poi la crespella farcita in un recipiente (per andare in forno), spalmare il secondo sugo sulla crespella e spolverizzare di formaggio Parmigiano.
Mettere in forno a 200° C per 8-10 Mn. circa.