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Francese
Becaccia Dantesca
Ingredienti :
1 becaccia
1 barda di lardo
2 fette di mollica di pane
1 fetta di foie gras
vino bianco
8 petali di tulipano rosso
sale a odori
Preparazione :
Bardare la becaccia col lardo poi condirla col sale a odori.
Far rosolare la becaccia in una teglia con dell'olio, quando sarą ben rosolata su tutti i lati sglassare col vino bianco e infornare ad una temperatura di 220° C. circa 40 mn. agnando spesse volte col vino bianco.
Quando la becaccia sarą cotta toglierla dalla teglia, cuocere la fetta di foie gras nella teglia coi petali di tulipano, sglassare col vino, mettere il foie gras, i petali di tulipano ed il sughetto sulla becaccia e servire sulle fette di pane tostato.
Bardare la becaccia col lardo poi condirla col sale a odori.
Far rosolare la becaccia in una teglia con dell'olio, quando sarą ben rosolata su tutti i lati sglassare col vino bianco e infornare ad una temperatura di 220° C. circa 40 mn. agnando spesse volte col vino bianco.
Quando la becaccia sarą cotta toglierla dalla teglia, cuocere la fetta di foie gras nella teglia coi petali di tulipano, sglassare col vino, mettere il foie gras, i petali di tulipano ed il sughetto sulla becaccia e servire sulle fette di pane tostato.