Preparazione :
Per questa ricetta preferisco il miele di castagne.
Mescolare il miele con l'olio e cuocerlo a fuoco lento.
Sfregare il limone e spalmare la metà di miele e olio, lo zafferano, la cannella, lo zenzero e condire col sale a odori, infornare alla temperatura di 300 a 350 ° C. per mezz'ora e versare il sugo di cottura sul pollo, ripetere diverse volte l'operazione.
Prima della fine cottura aggiungere le mandorle, quando il pollo sarà ben cotto mettere il resto di miele, servire caldo.