Preparazione :
Tagliare a metà per il lungo i scampi e l'aragosta.
Tritare le rape bianche, le carote, il porro e la cipolla.
In una teglia rosolare le verdure con dell'olio di oliva, mettere i scampi, l'aragosta e i gamberoni a cuocere (dal lato della corrazza), condire col sale di pesce e infarinare le trance, disporle sulla teglia e farle cuocere, voltarle quando sarà necessario, aggiungere il pepe schiacciato, l'erba cipollina e le foglie di menta pestate nel mortaio.

Quando tutti i pesci e crostacei saranno cotti ritirarli e lasciarli in riserva al caldo, versare il miele, mescolare con un cucchiaio di legno, appena inizia a caramellare versare il fumetto di pesce, al primo bollore rimettere i pesci e i crostacei qualche Mn.
È indispensabile che il sugo sia piccante (di pepe).