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| Kasher -- No |
Francese
Ciotola di scampi al Barolo
Ingredienti :
6 scampi (12 al Kg.)
1 dl. di Barolo
6 funghi porcini piccoli interi
1 peperone rosso alla griglia
2 foglie di salvia
1 dl. di sugo pomodoro
20 gr. di burro cipollato
20 gr. di burro lumaca
Preparazione :
In una ciotola far sciogliere il burro lumaca ed il burro cipollato, far cuocere i porcini interi e gli scampi tagliati a metà.
Quando saranno rosa aggiungere i peperoni tagliati a Julienne, la salvia, il Barolo ed il sugo pomodoro.
Appena bolle infornare per 20 Mn. ad una temperatura di 260° C.
In una ciotola far sciogliere il burro lumaca ed il burro cipollato, far cuocere i porcini interi e gli scampi tagliati a metà.
Quando saranno rosa aggiungere i peperoni tagliati a Julienne, la salvia, il Barolo ed il sugo pomodoro.
Appena bolle infornare per 20 Mn. ad una temperatura di 260° C.