Preparazione :
Impanare il salmone nella farina, uovo e pangrattato.
In una padella cuocere il salmone in metà burro e metà olio.
Appena il pangrattato sarà dorato metterlo in un altra padella con 30 gr. di burro già caldo, ricoprire il salmone con la noce di cocco, condire col sale, pepe il pepe e l'aneto.
Nella padella mettere le rondelle di limone e le rondelle di pomodoro, appena il pomodoro inizia a cuocere fiambare col Whisky ed il latte di cocco.
Appena la fiamma si spegne versare un poco di fumetto di pesce.

Preparare i piatti, ritirare il salmone dalla padella e riservarlo al caldo, mettere le crespelle (una per volta) su un cucchiaio di legno e immergerle nel sughetto, mettere le crespelle sul piatto e al centro disporre il salmone, disporre sul salmone la fetta di pomodoro e di limone, ripiegare la crespella e versare il sugo.