Scritto il 27-Giugno-1997 : 22:54
Manicaretti di tagliatelle al cartoccio
Triglia al cartoccio del fioraio
Kasher -- Si
Saumon en papillote à l'avocat Francese
Pesci
Ricetta N° 1515
Rollé del gastronomico
Salmone al cartoccio all'avocado
Il nocciolo dell'avocado messo nell'acqua sbucciato e sostenuto con quattro stuzzicadenti dopo qualche tempo formerà una pianta bellissima, si potrà in seguito mettere nella terra, non abbiate timore se si spezza in due, sta formando la radice.
Ingredienti :

4 fette di salmone
1 avocado maturo
4 cl. di Whisky
1 cl. di Gin
2 cl. di Grappa
4 bacche di ginepro schiacciate
1 peperoncino

Preparazione :
Schiacciare l'avocado col peperoncino e spalmarlo sulle fette di salmone, condire col sale e pepe.
Disporre l'avocado nella carta stagnola e aggiungere le bacche di ginepro, versare il cocktail e infornare per 15-20 Mn. ad una temperatura di 180° C.