| Spiedini alla ricca |
| Filetto di anatra tropicale |
| Kasher -- No |
Francese
Panierino di frutti di mare
Ingredienti :
3 scampi
16 vongole
3 vongole voraci
3 cozze
50 gr. di gamberetti rosa
3 gamberoni
150 gr. di asparagi
5 cl. di fumetto di pesce
2 cl. di vino bianco
150 gr. di pasta sfogliata
80 gr. di burro lumaca
Preparazione :
In una padella far sciogliere il burro lumaca e aggiungere tutti i frutti di mare e gli asparagi, incoperchiare sino a che le cozze si siano aperte, condire col sale e pepe in abbondanza (pepe).
Sglassare col vino bianco e a evaporazione totale versare il fumetto di pesce, appena bolle lasciar raffreddare.
Purtroppo è spiacevole quando si mangia se non si è tolto i gusci, ma il risultato è leggermente diverso.
Stendere la pasta sfogliata e mettere al centro i frutti di mare col loro sugo, chiudere la pasta sfogliata e infornare ad una temperatura di 210° C. sino a che la pasta sia cotta.
In una padella far sciogliere il burro lumaca e aggiungere tutti i frutti di mare e gli asparagi, incoperchiare sino a che le cozze si siano aperte, condire col sale e pepe in abbondanza (pepe).
Sglassare col vino bianco e a evaporazione totale versare il fumetto di pesce, appena bolle lasciar raffreddare.
Purtroppo è spiacevole quando si mangia se non si è tolto i gusci, ma il risultato è leggermente diverso.
Stendere la pasta sfogliata e mettere al centro i frutti di mare col loro sugo, chiudere la pasta sfogliata e infornare ad una temperatura di 210° C. sino a che la pasta sia cotta.