Preparazione :
Staccare i petali dei dalia, in un tegame rosolare la cipolla tritata con del burro, aggiungere il cavolfiore e i fiori di dalia gialli, versare il brodo vegetale, quando il cavolfiore sarà cotto passarlo al frullatore coi filetti di merluzzo, nello stesso tegame rosolare le spugnole col burro, aggiungere i fiori di dalia porpora e versare la minestra frullata, far cuocere sino a cottura delle spugnole e servire.