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Francese
Ravioli in brodo della Polonia
Ingredienti :
1 L. di brodo
6 crespelle
1 porro (parte bianca)
Farcia :
600 gr. di carne di manzo
3 cipolle
2 carote
1 ramo di sedano
3 uova
Sfoglia :
500 gr. di farina
4 uova
5 cl. di olio
acqua
1 L. di brodo
6 crespelle
1 porro (parte bianca)
Farcia :
600 gr. di carne di manzo
3 cipolle
2 carote
1 ramo di sedano
3 uova
Sfoglia :
500 gr. di farina
4 uova
5 cl. di olio
acqua
Preparazione :
Tagliare a Julienne il porro e cuocerlo in un brodino di verdure.
Fare la sfoglia con tutti gli ingredienti e lasciarla riposare.
Mescolare tutti gli ingredienti della farcia, condire col sale e pepe e farcire i ravioli.
Tagliare le crespelle a Julienne e metterle nella zuppiera con il porro cotto.
Cuocere i ravioli nel brodo, versare nella zuppiera appena cotto e servire.