Scritto il 12-Luglio-1997 : 04:14
Scaloppine di tacchino di Ferrara
Hreimeh
Kasher -- No
Soupe de fourmis Francese
Minestre
Ricetta N° 1630
Zuppa fredda
Zuppa di formiche

Mi spiace, ma desiderando elargire e avendo iniziato a fare delle piccole ricerche (storiche) della cucina nel mondo mi son trovato un libro che indicava questa zuppa, scoperta da un Inglese e sostituirono le formiche con il maiale.
Tante spezie sono solamente designate senza sapere cosa fossero e senza il quantitativo.
Troverete assurdo che scrivo queste ricette, però esistono già in Europa dei ristoranti che servono degli insetti.
In oltre potremmo renderci conto di ciò che facevano nell'Africa nera e in rapporto a noi essi avevano un qualcosa in più nella confezione delle vivande.(Dell'epoca).
Poi se lo desiderate sostituirete con della carne tagliata non più grossa di un formicone.
Ingredienti :

700 gr. di formiche
100 gr. di grasso (di elefante)
10 banane acerbe
300 gr. di menta
15 gr. di cardamomo
pepe di Caienna
50-80 gr. di miele
1 cipolla

Preparazione :
Far rosolare la cipolla nel grasso di elefante poi aggiungere le formiche, le banane cincischiate, la menta, il cardamomo ed il pepe di Caienna, Mescolare sino a che le foglie di menta siano cotte, aggiungere il miele, farlo caramellare e ricoprire di acqua.
Condire col sale e far bollire a fuoco lento.
A cottura terminata (30 Mn. circa) passare il tutto al frullatore e bere la zuppa come un comune consommé.