Preparazione :
Prendere le foglie larghe di cavolo, sbollentarle nell'acqua salata, ad ogni foglia mettere una fetta di prosciutto.
Mescolare la carne con le uova, il sale a odori, mescolare e formare degli involtini, mettere la carne sul prosciutto e ripiegare le foglie di cavolo capuccio, legare con dello spago le foglie, far rosolare le cipolle in una pentola oliata, aggiungere gli involtini e terminare la cottura al forno con un poco di brodo.