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Francese
Polpettine di vitello in bambł
Le persone che mangiano kasher elimineranno il formaggio.
Ingredienti :
1 canna di bambł lunga 15 cm. e larga 8 cm.
400 gr. di carne di vitello macinata
2 spicchi di aglio
sale a odori
2 cl. di olio profumato
prezzemolo
30 gr. di parmigiano grattugiato
150 gr. di cuori di palma (in scatola)
2 uova
5 cl. di Tequila
5 cl. di Grappa
paprika
1 canna di bambł lunga 15 cm. e larga 8 cm.
400 gr. di carne di vitello macinata
2 spicchi di aglio
sale a odori
2 cl. di olio profumato
prezzemolo
30 gr. di parmigiano grattugiato
150 gr. di cuori di palma (in scatola)
2 uova
5 cl. di Tequila
5 cl. di Grappa
paprika
Preparazione :
Tagliare a metą per il lungo la canna di bambł, svuotare il centro, conservare la parte estratta per il barbecue.
Mescolare e macinare tutti gli ingredienti.
Mettere un foglio di carta stagnola al centro del bambł, oliare la carta stagnola e disporre la carne al centro sulla stagnola, mettere dell'altra carta stagnola al centro del bambł, riunire le due metą del bambł, legare con un filo di ferro le due estremitą e cuocere sulla griglia.
Prima di mettere il bambł sulla griglia mettere (se è possibile) la parte estratta del bambł nel fuoco.
Durante la cottura del bambł consiglio di mettere delle bucce d'arancio, di limone sotto il bambł, il profumo che emana assaporirą la carne.
Portare la canna di bambł a tavola e aprirla, ognuno andrą a pesca nella canna, l'idea mi piacque, il pił strano è che ho sognato questo piatto.