Preparazione :
Avvolgere il risotto nelle foglie di ortiche, avvolgere a sua volta nelle scaloppine e per terminare avvolgere le scaloppine nella rete.
Mettere le foglie di menta, il pepe ed il peperoncino in una padella e versare la Grappa, infiammare la Grappa, quando la fiamma è ben viva mettere gli involtini, smuovere la padella sino a quando la fiamma si spegne, in quel momento versare il sugo pomodoro.
Condire col sale e lasciar cuocere per 15-20 Mn.