| Marmellata di cedro |
| Patate farcite alle quaglie di mia Nonna Cerri Maria |
| Kasher -- No |
Francese
Collo di tacchino farcito
Deliziosa ricetta, simpatica ma non usata nei ristoranti.
Ingredienti :
1 collo di tacchino
100 gr. di mandorle polverizzate
100 gr. di ricotta o quark
1 spicchio di aglio tritato
100 gr. di salsiccia
prezzemolo tritato
noce moscata
pangrattato
uova
parmigiano grattugiato
sugo pomodoro
1 collo di tacchino
100 gr. di mandorle polverizzate
100 gr. di ricotta o quark
1 spicchio di aglio tritato
100 gr. di salsiccia
prezzemolo tritato
noce moscata
pangrattato
uova
parmigiano grattugiato
sugo pomodoro
Preparazione :
Svuotare il collo e conservare la pelle, disossare e tritare la carne estratta.
Mescolare le mandorle, la ricotta, la salsiccia, la noce moscata, l'aglio, il prezzemolo e condire col sale e pepe.
Mescolare accuratamente e farcire il collo.
Impanare (parmigiano, uovo e pangrattato) e friggerlo leggermente.
Terminare la cottura nel sugo.