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Francese
Budino amaro e zabaione di Moscato
Ricetta data da un pasticcere a Casalecchio.
Ingredienti :
1 L. di latte
8 uova
100 gr. di cioccolata amara
50 gr. di zucchero
100 gr. di farina
8 uova di zabaione
1 L. di latte
8 uova
100 gr. di cioccolata amara
50 gr. di zucchero
100 gr. di farina
8 uova di zabaione
Preparazione :
Sciogliere la cioccolata amara nel latte e aggiungere la farina nelle uova mescolando con una frusta onde evitare i grumuli, versare il latte e lo zucchero, portare ad ebollizione e continuare la cottura circa 5 mn.
Mettere nei stampi e far raffreddare.
Sostituire il Marsala col Moscato per lo zabaione.
Versare lo zabaione sul budino e servire.