Preparazione :
In un tegame versare circa un cucchiaio di acqua per impedire che il latte bruci nel fondo del tegame, roteare per sglassare tutto il tegame, versare il latte e far bollire, appena il latte bolle versare il miele, mescolare con una frusta e far bollire.
Non abbiate timore se vedrete il latte che sembra cagliarsi, continuate a mescolare con la frusta, ad ebollizione spegnere il fornello.

In un recipiente sbattere le uova, incorporare la panna mescolando, incorporare il latte e miele e mescolare con la frusta.
Se possedete una sorbettiera versarci l'apparecchio.
Se non possedete una sorbettiera, mettere del ghiaccio in un tegame e mettere il recipiente con l'apparecchio nel tegame, mescolare in continuazione sino ad avere un composto freddo e omogeneo, mettere nel congelatore.