| Scaloppa alla Bolognese straniera |
| Scaloppa alla Bolognese |
| Kasher -- No |
Francese
Falsa scaloppa alla Bolognese
Questa versione della falsa scaloppa alla Bolognese è pił moderna, sarą migliore,
non lo metto in dubbio, ma è solo una imitazione.
Ho tardato parecchi anni prima di scrivere questa ricetta, desideravo accertarmi il suo svolgimento storico, non avevo la certezza se doveva essere impanata o no.
La scaloppa alla Bolognese non deve essere impanata.
La falsa scaloppa alla Bolognese è una versione moderna.
Ho tardato parecchi anni prima di scrivere questa ricetta, desideravo accertarmi il suo svolgimento storico, non avevo la certezza se doveva essere impanata o no.
La scaloppa alla Bolognese non deve essere impanata.
La falsa scaloppa alla Bolognese è una versione moderna.
Ingredienti :
1 scaloppa di vitello
1-2 fette di prosciutto di Parma
parmigiano grattugiato
1 rondella di carota
1 fagiolino
2-3 cl. di vino bianco
panna
1 scaloppa di vitello
1-2 fette di prosciutto di Parma
parmigiano grattugiato
1 rondella di carota
1 fagiolino
2-3 cl. di vino bianco
panna
Preparazione :
Impanare la scaloppa passandola prima nel parmigiano grattugiato poi nell'uovo sbattuto e per finire nel pangrattato e cuocerla in padella col burro, quando volterete la scaloppa ricoprirla col prosciutto crudo e ricoprire il prosciutto col parmigiano grattugiato, disporre la rondella di carota al centro, tagliare a metą il fagiolino e metterlo sui due lati della scaloppa, sglassare col vino bianco e lasciar evaporare totalmente, versare la panna, incoperchiare sino a che il parmigiano si sia sciolto, servire immediatamente.