| Amaretti (1) |
| Acciughe impanate |
| Kasher -- Si |
Francese
Fegato d'agnello impadellato
Le persone che mangiano kasher non utilizzeranno il lardo e nemmeno il burro.
Preparazione :
Tagliare il fegato a fette e cuocere in padella con del lardo tagliato a Julienne e dell'olio, quando sarŕ quasi cotto buttare la materia grassa e mettere un poco di burro, nel frattempo tagliare a dadini un pomodoro maturo, quando il fegato sarŕ cotto sglassare con un poco di vino bianco, lasciar evaporare e aggiungere il pomodoro, lasciar cuocere qualche mn., condire col sale a odori e servire.
Tagliare il fegato a fette e cuocere in padella con del lardo tagliato a Julienne e dell'olio, quando sarŕ quasi cotto buttare la materia grassa e mettere un poco di burro, nel frattempo tagliare a dadini un pomodoro maturo, quando il fegato sarŕ cotto sglassare con un poco di vino bianco, lasciar evaporare e aggiungere il pomodoro, lasciar cuocere qualche mn., condire col sale a odori e servire.