| Salsa fredda Contra |
| Mango con marmellata di mirtilli rossi fiambati |
| Kasher -- Si |
Francese
Costate all'aceto Balsamico sorpresa
Le persone che mangiano kasher elimineranno la panna per
sostituirla con del brodo vegetale.
Ingredienti :
2 peperoni rossi alla griglia
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di broccoli già cotto (20 gr.)
1 indivia Belga stufata
5 cl. di aceto Balsamico
5 cl. di Cognac
4 costate
sale a odori
dragoncello fresco
senape
pepe verde
20 cl. di panna
2 peperoni rossi alla griglia
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di broccoli già cotto (20 gr.)
1 indivia Belga stufata
5 cl. di aceto Balsamico
5 cl. di Cognac
4 costate
sale a odori
dragoncello fresco
senape
pepe verde
20 cl. di panna
Preparazione :
Passare al frullatore i peperoni rossi, lo spicchio di aglio, i broccoli, l'indivia stufata e la panna, condire col sale a odori, versare in un tegame e far fremere qualche Mn.
Spalmare la senape sulle costate e cuocerle in padella con 20 gr.
di burro o olio, quando le volterete condirle col sale a odori, dragoncello ed il pepe verde, quando saranno cotte fiambare col Cognac e l'aceto Balsamico, appena la fiamma si spegne versare il sugo passato al frullatore, lasciar scaldare qualche Mn. e servire.