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| Brasato ai finocchi |
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Francese
Gratin di cavolfiori
Ingredienti :
300 gr. di cavolfiori freschi
250 gr. di pasta sfogliata o pasta brisée
5 cl. di Cognac
3 rossi d'uovo
2 dl. di besciamella
80 gr. di parmigiano grattugiato
300 gr. di cavolfiori freschi
250 gr. di pasta sfogliata o pasta brisée
5 cl. di Cognac
3 rossi d'uovo
2 dl. di besciamella
80 gr. di parmigiano grattugiato
Preparazione :
Sbollentare i cavolfiori in un brodino di verdure con un mezzo limone.
Stendere la pasta e metterla in uno stampo, mettere i cavolfiori sulla pasta, sbattere le uova con un poco di sale e pepe, aggiungere il parmigiano grattugiato e versare la besciamella ed il Cognac.
Versare l'apparecchio sui cavolfiori e far gratinare al forno ad una temperatura di 210° C. per 10-15 Mn.