Preparazione :
Tagliare a pezzi abbastanza piccoli il coniglio e metterlo a marinare 48 ore in frigo con tutti gli ingredienti della marinata.
Tagliare a pezzi grossi i pezzi di coniglio la polenta e le rape rosse.
Alternare un pezzo di polenta, un pezzo di rape rosse e un pezzo di peperone.
Condire col sale a odori.
In una padella far rosolare i spiedini con 100 gr. di strutto stando attenti a non rompere la polenta o le rape.
Aggiungere le cipolle, le carote ed il sedano della marinata, farle dorare e versare il sugo della marinata, far cuocere a fuoco lento 30-45 Mn.
Servire col sugo.
La ricetta mi è stata data da un cuoco Tedesco, penso che prima bisognerebbe far fare una crosticina alla polenta e alle rape cuocendole alla griglia, poi infilzarle negli spiedini poi a cuocere, altrimenti la polenta rischia di sfarsi nel sugo e non sarebbe presentabile.