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Francese
Ragł di montone ai pinoli
Questa ricetta mi è stata data da una casalinga Tedesca.
La paprika è calcolata per le persone a cui piace abbastanza piccante.
Le persone che mangiano kasher sostituiranno lo strutto con la margarina.
La paprika è calcolata per le persone a cui piace abbastanza piccante.
Le persone che mangiano kasher sostituiranno lo strutto con la margarina.
Ingredienti :
1 Kg. di montone cincischiato
200 gr. di carote
200 gr. di cipolle
200 gr. di porri
50 gr. di aglio
1 L. di vino rosso
300 gr. di pinoli
100 gr. di prezzemolo
4 cl. di Schnaps
timo
paprika
gewürz
1 Kg. di montone cincischiato
200 gr. di carote
200 gr. di cipolle
200 gr. di porri
50 gr. di aglio
1 L. di vino rosso
300 gr. di pinoli
100 gr. di prezzemolo
4 cl. di Schnaps
timo
paprika
gewürz
Preparazione :
Far sciogliere lo strutto in una marmitta, aggiungere le carote, i porri, le cipolle, l'aglio, il timo e la metą della paprika, le verdure saranno cincischiate.
Lasciar rosolare, quando la cipolla sarą dorata mettere i pezzi di montone, condire col gewürz, lasciar dorare a fuoco lento mescolando spesso.
Nel frattempo, in una padella senza materia grassa cuocere i pinoli, lasciarli brunire, aggiungere l'altra metą di paprika, appena i pinoli inizieranno a perdere il colore bianco, aggiungere il prezzemolo, a totale colorazione fiambare con lo Schnaps e lasciar evaporare quasi totalmente.
Prima di aggiungere il vino, versare i pinoli nella marmitta, mescolare, io consiglio di mettere un cucchiaio di farina (15 gr.), mescolare e versare il vino.
Pił cuocerą migliore sarą, naturalmente cuocerlo a fuoco lento con un coperchio.
È possibile aggiungere delle patate tagliate a dadini.
È possibile aggiungere 100 gr. di noci e cuocerle assieme ai pinoli.