Preparazione :
In una padella versare un poco di olio di oliva, far saltare i funghi, sale e pepe o sale a odori, non cuocerli troppo.
Mettere i funghi al centro della scaloppa, arrotolarla e forarla con uno stuzzicadenti.
Infarinare leggermente la scaloppa, cuocerla nella stessa padella dei funghi, sale e pepe e fiambare al porto e vino bianco.

Se la vostra scelta è con la fetta di pane, ammollare nel vino, ben stringere per evacuare il liquido, aggiungerlo ai funghi durante la cottura e continuare la ricetta.

Se veramente lo desiderate, versare un poco di panna (non sarà più kasher), è possibile anche col sugo alla birra bionda.