Preparazione :
In una padella far rosolare lo spicchio di aglio intero nell'olio di oliva, aggiungere le foglie di ortiche intere e farle appassire, condire col sale e pepe.
Appena le ortiche saranno pronte, metterle nei vol-au-vent, mettere un poco di parmigiano grattugiato e mettere sopra le uova, se desiderate potrete mettere sulle uova del parmigiano a scaglie sottili o altro tipo di formaggio, infornare i vol-au-vent circa 5 mn. ad una temperatura di 180-200° C.
Servire immediatamente.