| Cappesante ai porcini e avocado in insalata |
| Zuppetta del pescatore fredda |
| Kasher -- Si |
Francese
Insalata di avocado al filetto di anatra
Le persone che mangiano kasher elimineranno la panna.
Ingredienti :
1 filetto di anatra
1 avocado maturo
80 gr. di galinella
50 gr. di melone
15 gr. di panna
2 cl. di aceto Balsamico
sale a odori
1 filetto di anatra
1 avocado maturo
80 gr. di galinella
50 gr. di melone
15 gr. di panna
2 cl. di aceto Balsamico
sale a odori
Preparazione :
Fare quattro intagli sulla pelle del filetto di anatra e cuocerlo in padella iniziando dal lato pelle, mettere pochissimo olio, quando avrà raggiunto la cottura desiderata condirlo col sale a odori.
Nel frattempo, mettere la panna, il melone e l'aceto Balsamico nel frullatore, tagliare a fette sottilissime il filetto di anatra e l'avocado, mescolare con la galinella ed il succo di melone.
Servire fresco.