Préparation :
Faire quatre entailles sur la peau du magret de canard et le cuire à la poêle commençant du côté peau, mettre très peu d'huile, lorsque il aura rejoint la cuisson voulue l'assaisonner avec le sel à odeur.

Entre-temps, mettre la crème fraîche, le melon et le vinaigre Balsamique dans le mixer, couper en tranches fines le magret de canard et l'avocat, mélanger avec la salade de mâche et le jus de melon.
Servir frais.