Preparazione :
Tagliare a dadini di 1 cm. le cappesante, le cosce di rana e le lumache.
Condire col sale e pepe.
In una padella far sciogliere il burro lumaca e far cuocere il tutto a fuoco vivo, prima che l'aglio del burro lumaca inizi a bruciare mettere le scorze di limone e l'aneto.
Fiambare con la Vodka, appena la fiamma si spegne versare la panna, lasciar restringere qualche Mn. e mettere il tutto nei gusci delle cappesante.
Spolverizzare di parmigiano grattugiato e gratinare alla salamandra, servire caldo.