Selvaggiotta alla Rheinfelden

Certe volte una persona si rende conto della propria stupidità, nel voler far bene si rimane fregati.
Andai a Rheinfelden (questa città è separata in due, parte Tedesca e parte Svizzera, ero in quest'ultima), per presentarmi ad un probabile posto di lavoro, era senza cuoco e mi chiese se volevo dargli una mano, venne un cliente di mia conoscenza e mi chiese un antipasto di pesce speciale, ecco cosa gli feci.
Dopo averlo aiutato mi disse grazie e mi offrì un caffè, dopo di che mi disse la assumerei volentieri, ma lei non possiede il permesso di lavoro.
Ritornai a Rheinfelden ed il ristoratore aveva messo questo piatto sul menù.

Ingredienti :

6 lumache coi gusci
6 cosce di rane
2 ostriche col guscio
6 cozze
6 vongole voraci
6 scampi
6 gamberoni
12 vongole
6 seppioline
6 polipetti
200 gr. di funghi
200 gr. di pomodorini
6 foglie di menta
1 spicchio di aglio
10 cl. di vino bianco
10 cl. di fumetto di pesce
100 gr. di burro lumaca

Preparazione :
In una ciotola di terra cotta far rosolare l'aglio intero in 2 cl. di olio di oliva e mettere le ostriche, i polipetti e le seppioline, mettere un coperchio e far cuocere sino all'inizio dell'apertura delle ostriche, aggiungere tutto il resto di frutti di mare, le lumache e le cosce di rane, quando tutti i gusci si aprono mettere i funghi, condire col sale e abbondare col pepe, versare il vino bianco ed il fumetto, lasciar evaporare di metà e aggiungere i pomodorini e le foglie di menta.
Mettere la fiamma al massimo 5-10 Mn e servire.
Non dimenticate di togliere lo spicchio di aglio e i gusci vuoti delle ostriche.