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| Cozze farcite alla Ligure |
| Kasher -- No |
Francese
Insalata dei Maya
Ricetta fatta a Tampico (Messico).
Ingredienti :
250 gr. di code di gamberi
250 gr. di polpa di aragosta
200 gr. di guacamole
1 avocado a dadini
1 lattuga tagliata a Julienne
3 pomodori maturi a dadini
200 gr. di Maionese
5 gocce di Pastis
2 cl. di Vodka
pistilli di zafferano
3 gr. di erba cipollina
aneto
50 gr. di mandorle tritate
fumetto di pesce
250 gr. di code di gamberi
250 gr. di polpa di aragosta
200 gr. di guacamole
1 avocado a dadini
1 lattuga tagliata a Julienne
3 pomodori maturi a dadini
200 gr. di Maionese
5 gocce di Pastis
2 cl. di Vodka
pistilli di zafferano
3 gr. di erba cipollina
aneto
50 gr. di mandorle tritate
fumetto di pesce
Preparazione :
Sbollentare la polpa di aragosta e i gamberi nel fumetto di pesce.
Sgocciolare e lasciar raffreddare e tagliare a dadini.
Sciogliere lo zafferano nella Vodka.
Mescolare la Maionese, il guacamole, la Vodka, il Pastis, l'erba cipollina, l'aneto, le mandorle, sale e pepe.
Mescolare i gamberi, l'aragosta, l'avocado, la lattuga e le mandorle, condire col sale e pepe.
Mettere il tutto in frigo 2 ore circa e mescolare il tutto.