Préparation :
Couper en Julienne le cactus et dorer dans une poêle avec 50 gr. d'huile d'olive, ajouter la viande de veau et faire cuire pendant 20 Mn. donc ajouter les pimientos et les tomates vertes coupées en brunoise très petites, laisser cuire 20-30 Mn.
Cuire les tagliatelle al dente et les faire sauter dans la sauce avec les œufs cuits dur coupés en petits dés.
Seulement la séta sera conseillée dans cette recette.