Écrit le 24-Juin-1997 : 21:41
Petits chiffons sauvageotte
Paupiette de paille et foin aux poivrons
Kasher -- Oui
Agnolotti gratinati agli spinaci Italien
Pâtes
Ricetta N° 1472
Cailles aux fleurs de pêcher
Agnolotti gratinés aux épinards

Les personnes qui mangent kasher élimineront la ventrêche.
Ingrédients :

200 gr. de agnolotti
200 gr. d'épinards déjà cuits
150 gr. de béchamel
100 gr. de ventrêche
parmesan râpé

Préparation :
Faire cuire les épinards avec les agnolotti.
Dans une poêle faire dorer la ventrêche coupée en brunoise.
Verser la béchamel dans la ventrêche et mélanger les agnolotti.
Mettre la pâte dans une terrine, saupoudrez du parmesan râpé et enfourner pour faire gratiner.