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Francese
Cannelloni di verdure al quark
Ingredienti :
4 fogli di alghe marine
Sugo :
100 gr. di quark
100 gr. di parmigiano grattugiato
2 rossi d'uova
2 bianchi d'uova
sale a odori
6 foglie di salvia
Farcia :
400 gr. di una varietà di verdure
50 gr. di foglie di menta
gewürz
4 fogli di alghe marine
Sugo :
100 gr. di quark
100 gr. di parmigiano grattugiato
2 rossi d'uova
2 bianchi d'uova
sale a odori
6 foglie di salvia
Farcia :
400 gr. di una varietà di verdure
50 gr. di foglie di menta
gewürz
Preparazione :
Far cuocere le verdure e le foglie di menta con un poco di burro, iniziare la cottura a freddo.
Arrotolare le verdure nelle foglie di alghe marine.
Sugo :
Montare i bianchi d'uova.
Mescolare il resto degli ingredienti, versare l'apparecchio nei bianchi montati e ricoprire i cannelloni.
Gratinare al forno.
Attenzione :
Quando toglierete i cannelloni rischiano di rompersi, questa operazione va fatta con tantissima delicatezza, le alghe sono molto fragili nella cottura, certe sfoglie di alghe sono state compresse, queste saranno inutilizzabili per questa ricetta.