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Francese
Cotolette di vitello appese al forno
Quando ero bambino andavo in Belgio per un mese da mia zia, avevo
un caro amico e sua Madre faceva questa ricetta ogni domenica,
suppongo che fù da quel giorno che ho odiato il dolce salato,
ho aggiunto il sale assaporito con le rose, questa ricetta la diedi
ad una Signora (Italiana) a Weil am Rhein, a suo marito piace
moltissimo.
Preparazione :
Condire le cotolette di vitello col sale di rose, spalmare la senape mettere una foglia di salvia ad ogni lato, immergerle nel miele, ritirare le cotolette e lasciar asciugare per una notte in frigo.
Infilare uno spiedo vicino all'osso e sospendere le cotolette di vitello nel forno con una teglia di acqua sotto, far cuocere ad una temperatura di 360° C. per 20-30 Mn. circa.