| Cipolline candite |
| Resti di pane |
| Kasher -- Si |
Francese
Crochette Algerine
Ingredienti :
1 Kg. di farina
8 uova
30 cl. di olio di oliva
1 dl. di succo d'arancio
15 gr. di scorza d'arancio grattugiata
20 gr. di lievito
2 cl. di acqua di fiori d'arancio
150 gr. di mandorle polverizzate
150 gr. di uva secca
1 Kg. di farina
8 uova
30 cl. di olio di oliva
1 dl. di succo d'arancio
15 gr. di scorza d'arancio grattugiata
20 gr. di lievito
2 cl. di acqua di fiori d'arancio
150 gr. di mandorle polverizzate
150 gr. di uva secca
Preparazione :
Diluire il lievito col succo d'arancio e mescolare con tutti gli ingredienti.
Lasciar lievitare la pasta con un panno umido sopra.
Fare dei rotoli di pasta larghi 5 cm. lunghi 10 cm., riunire le due punte formando un cerchio.
Lasciar lievitare con un panno umido.
Mettere le crocchette al forno spento, accendere il forno ad una temperatura di 160° C. per 20 Mn. circa.
Ritirare dal forno e lasciar raffreddare, aumentare la temperatura del forno a 210° C., tagliare le crocchette di sbiego a pezzi di 4-5 cm.
Rimettere al forno per altri 15 Mn. circa.
Variante :
Cuocerli nella friggitrice.
Spolverizzare con dello zucchero.
Da mangiare per colazione.