Preparazione :
In una padella imburrata far rosolare la cipolla tritata e aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti, quando iniziano a brunire fiambare con la Grappa, appena la fiamma si spegne aggiungere la panna, sale e pepe.
In una padella imburrata far rosolare l'aglio, aggiungere i porcini, sale e pepe, fiambare col Cognac, aggiungere il resto di panna.
In una padella con dell'olio far cuocere la cipolla ed il peperone rosso di preferenza, quando sono cotti versare l'aceto Balsamico, sale e pepe e aggiungere il sugo pomodoro.
Lasciar restringere i tre sughi.
In una padella imburrata cuocere i filetti, sale e pepe.
Ritirare i filetti e tenerli al caldo, nella stessa padella cuocere il trevigiano tagliato a Julienne, mescolare spesso, a cottura terminata versare il Pastis con il vino bianco.
Disporre il trevigiano su un piatto, versare il sugo ai peperoni, disporre i filetti sul sugo, versare il sugo ai funghi sulla metà dei filetti e versare il sugo agli asparagi sulla metà scoperta.
Ogni filetto sarà ricoperto di due sughi.
Di contorno le patate Anna o delle verdure alla griglia.
I gemelli furono contentissimi, ma non poterono più mangiare questo piatto visto che partii poco tempo dopo.