Préparation :
Mélanger la Grappa, le Vermouth et l'eau de coco, délayer le chocolat râpée et y ajouter la noix de coco râpée.
Cuire la côte de veau à la poêle avec de l'huile, l'assaisonner lorsque vous la retournerez, lorsque la côte de veau sera bien cuite verser la précédente préparation, au premier bouillon diminuer la flamme et faire frémir 5 mn. environ, ajouter les feuilles de menthe au moment de servir.