Preparazione :
Aggiungere il tutto nella maionese, passare col tritacarne.

Varianti :
1) 1’5 cl. di birra al posto dell'acqua e 1 cl. di Cognac.
2) (per insalate di pesci) 1 cl. di Cognac e 1 tappo di Pastis e 30 gr. di noci di cocco grattugiate.
3) 1 cl. di Cognac e 6 gr. di paprika forte.
4) 1 cl. di Cognac e pistilli di zafferano.
5) Sostituire l'aceto bianco con 1 cl. di aceto Balsamico, 1 cl. di Gin e 1 cl. di Whisky.