Préparation :
Couper les cèpes en tranches fines, dans une poêle dorer l'ail, le persil et les petits piments dans l'huile d'olive, donc ajouter les cèpes, assaisonner avec le sel à cuisson des champignons terminée.
Ajouter les olives (entières où coupées grossièrement), déglacer au vin dès qu'elles seront très chaudes, laisser rétrécir et ajouter un peu de bouillon.
Lorsque vous retirerez la poêle du feu ajouter la truffe en lamelles, seulement si vous utiliserez de suite la sauce.

Variante :
Je ne suis pas tellement d'accord mais vous pourrez mettre de la crème fraîche.