Préparation :
Éplucher les poivrons au grill et les mettre dans un bocal à fermeture hermétique, ajouter un peu d'ail en lamelles, un peu d'origan, recouvrir d'huile d'olive et fermer hermétiquement.

Dans une casserole avec de l'eau à une température constante de 100° C. y immerger les bocaux et stériliser pendant 30-45 Mn.
La durée de la conservation sera de 10-12 mois.