Préparation :
Toaster les tranches de pain sur le grill puis napper avec du beurre salé.
Dans une poêle avec du beurre, disposer des truffes coupé avec l'économe, les laisser à peine rissoler et tant que le pain et la truffe sont chaud mettre la truffe sur le pain et dessus un peu de parmesan en écailles fines, verser le beurre de cuisson de la truffe sur les toast et servir chaud.