Préparation :
Couper les oignons et les poivrons en Julienne.
Dans une casserole dorer les oignons avec les poivrons avec de l'huile d'olive, lorsqu'ils seront cuits les mettre dans le mixer.

À part dans une casserole mettre les moules avec l'ail et le persil, mettre un couvercle, dès qu'elles commencent à s'ouvrir verser les poivrons mixés et ajouter du bouillon, assaisonner avec le sel de poisson.