Préparation :
Dans une casserole dorer l'oignon et les carottes nouvelles dans l'huile, entre-temps, couper en brunoise les faux gambas et les mettre dans la casserole, déglacer avec la bière et le Pastis, mettre les pistils de safran et recouvrir d'eau, assaisonner avec le sel et poivre.
Faire cuire environ 40 mn. avant de servir.