Préparation :
Dans une casserole faire roussir l'oignon dans 50 gr. d'huile, ajouter tous les légumes coupés grossièrement et les faire revenir, verser le bouillon où de l'eau avec un cube, assaisonner avec le sel et abonder de poivre, laisser bouillir à petit feu.
Passer à la moulinette et verser la crème fraîche, à ébullition servir.