Préparation :
Enlever l'arrête et la peau du saumon, vous aurez ainsi obtenu deux beaux filets de saumon, mélanger les pétales de roses, les pétales des bégonia et l'aneth, vous pourrez soit les hacher où laisser entiers les pétales, recouvrir le saumon avec les pétales, verser le vin blanc, le Pastis, l'eau de roses où l'eau des bégonia et un filet d'huile, mettre les pistils des roses, fermer hermétiquement le récipient et laisser au frigo une nuit.
Lorsque vous l'utiliserez vous pourrez mettre la marinade.