Préparation :
Dans une casserole dorer l'ail et le persil, ajouter les moules, lorsque elles commenceront à s'ouvrir les enlever et verser dans la casserole le fumet de poisson, le safran, le raifort et le curry, assaisonner avec le sel de poisson.
Laisser rétrécir la sauce.
Jeter les coquilles vides, verser la sauce sur les moules, saupoudrer un peu de panure et les faire gratiner au four.