Scritto il 05-Giugno-2002 : 09:32
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Rougets à la sauce de pistaches Francese
Pesci
Ricetta N° 5088
Tortelloni alle orchidee Vanda
Triglie al sugo di pistacchi
Ingredienti :

2 triglie
10 cl. di fumetto di pesce
3 cl. di pistacchino
2 dl. di sugo ai pistacchi
sale di pesce

Preparazione :
Condire le triglie col sale di pesce e cuocerle in padella leggermente infarinate con dell'olio, appena saranno cotte fiambare col pistacchino, appena la fiamma si spegne versare il sugo di pistacchi ed il fumetto di pesce, lasciar restringere il sugo.