Preparazione :
Al centro dei tortelloni di sfoglia allo zafferano mettere una o più orchidea Vanda, la bellissima Vanda color viola, si! come mi direbbe qualcuna ti tiro il collo se mi fai mettere le mie orchidee.

Piegare i tortelloni e chiuderli.
In una padella scaldare del sugo ai peperoni gialli, aggiungerci qualche violette intere, cuocere i tortelloni possibilmente nell'acqua di cottura degli asparagi o in un brodo di verdure, sgocciolarli appena saranno al dente, sgocciolarli e farli saltare nel sugo, consiglio del parmigiano a scaglie e servire.