| Spaghetti alle acciughe |
| Trecce arrosto |
| Kasher -- No |
Francese
Scampi al Pastis
Ingredienti :
6 scampi (3 al Kg.)
1-5 cl. di Pastis
200 gr. di San Giovannino
2 cl. di panna (facoltativo)
erba cipollina
sale di pesce
2 cl. di fumetto di pesce
Preparazione :
Tagliare a metà per il lungo i scampi.
In una padella mettere a cuocere i scampi conditi col sale di pesce e 40 gr. di olio di oliva o olio profumato.
Incoperchiare per accelerare la cottura.
Fiambare col Pastis, appena la fiamma si spegne, versare il sugo San Giovannino (fiamma al massimo), aggiungere l'erba cipollina, il fumetto di pesce e la panna, terminare la cottura e servire.
Tagliare a metà per il lungo i scampi.
In una padella mettere a cuocere i scampi conditi col sale di pesce e 40 gr. di olio di oliva o olio profumato.
Incoperchiare per accelerare la cottura.
Fiambare col Pastis, appena la fiamma si spegne, versare il sugo San Giovannino (fiamma al massimo), aggiungere l'erba cipollina, il fumetto di pesce e la panna, terminare la cottura e servire.