Preparazione :
Far marinare per una notte i scampi ricoperti di succo limone, aggiungere l'aneto ed il pepe rosa.
Tagliare i carciofini ed il limone a dadini di ½ cm. al massimo.
Sgocciolare i scampi e cuocerli in padella con 30 gr. di olio, appena iniziano a diventare rosa aggiungere i carciofini, i funghetti ed il limone, lasciar cuocere per 5 Mn., condire col sale e versare il limone della marinata col pepe, lasciar restringere di metà e se necessario aggiungere un poco di fumetto di pesce.